Quién no ha tenido el gusto de saborear una buena taza de café, con su exquisito aroma y su cualidad de calentar el cuerpo en climas fríos.

Los amantes del café suelen tomar hasta tres o cuatro tazas al día, disfrutando de su composición.

No obstante, por varios comentarios, opiniones e informaciones en internet en contra de este producto, han dejado de tomarlo muy seguido.

Creen que finalmente tendrá efectos nocivos en su organismo.

Yo soy una de esas personas, era un amante del café, quizá exageraba al tomare 5 a 6 tazas al día, hasta que el médico me recomendó dejar de tomarlo.

Por ello, quise indagar la verdad sobre el café y ahora comparto con todos ustedes todo lo que pude encontrar en relación a este grano.

Y me pregunto ¿qué efectos puedes tener el café sobre nuestro organismo?

Qué es el café

El café es una bebida muy popular que se obtiene de la semilla de un arbusto denominado Cafeto.

Esta semilla es molida y tostada para obtener el polvo que se utiliza para la elaboración de la bebida.

El café también posee varias características que se evalúan al momento de comprobar o juzgar su calidad ya sea la acidez, el aroma, el cuerpo, el sabor y la impresión global.

El aroma es primordial, es un sello característico del café mientras que su sabor generalmente se clasifica como dulce, afrutado, ácido, pronunciado, propio del café y alto.

De igual forma, el cuerpo de la bebida se refiere a cómo persiste el sabor en la boca y cómo se desplaza de la boca a la garganta en dónde se distingue si es cuerpo moderado, balanceado o completo.

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La acidez es el toque de vida que posee el café, que puede ser seco y claro, pero si llega a ser desagradable es posible que sea vinoso, agrio, acre, picante, entre otros.

Y la impresión global se refiere a la calidad que se otorga al producto en donde se acepta o se rechaza.

De manera que para que el café sea de buena calidad debe tener buen aroma, sabor, cuerpo y acidez.

La verdad es que el café es un estimulante natural por excelencia y es altamente consumido en el mundo occidental.

Sin embargo, sus efectos sobre la salud han sido controversiales desde la antigüedad.

A pesar de ser irresistible y adictivo para muchos, sobre el café pesa una leyenda negra por su contenido en cafeína.

Sustancia que puede producir insomnio, palpitaciones y problemas gástricos.

Pero ¿Quién resiste a tomarse un sabroso café en el desayuno, después de la comida o al hacer un “break” en la actividad diaria?

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Más que ser una costumbre, las personas que toman café lo sienten como una necesidad para estimular sus sentidos, vencer la somnolencia, retrasar el cansancio y hacer vida social.

Lo cierto es que el café arrastra una polémica entre si es beneficioso o perjudicial para la salud.

Pero según un reciente estudio titulado “Aprendiendo sobre el café”, con moderación y en su justa medida, el consumo de esta bebida tiene más beneficios que efectos nocivos para la salud, pues el café calma, alivia y suaviza el dolor de cabeza.

Efectos del café sobre el organismo

Efectos del café sobre el organismo
Imagen: Unsplash

La cafeína del café es excitante del sistema nervioso central, estimulante de la actividad psíquica y muscular.

Favorece la ideación (creatividad), elocución, euforia y vivacidad intelectual.

Un abuso prolongado de cafeína puede dar lugar a alteraciones nerviosas y demacración.

La cafeína es un estimulante cardíaco (aumento de la frecuencia cardíaca). Está relativamente contraindicado en personas con hipertensión.

El café incrementa la motilidad gástrica y el peristaltismo intestinal, facilitando la digestión.

La peristalsis, es una serie de contracciones musculares. Estas contracciones ocurren en el tubo digestivo.

Una taza de café contiene no menos de 100mg de cafeína (Coffea arabica en sus diversas variedades).

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Hasta 150mg a 250mg de cafeína (Coffeea canephora). [El contenido de cafeína de una taza de té no suele superar los 50mg de cafeína].

A las propiedades del café, además de su contenido en cafeína, contribuye también el ácido clorogénico (mezcla de sus isómeros), por sus propiedades diuréticas, estimulantes, expectorantes y colagogas.

Así mismo, es un inhibidor enzimático de la pepsina y papaína, siendo por lo tanto responsable de gran parte de las acciones irritantes del café sobre el estómago.

Los productos formados durante el proceso de torrefacción.

La torrefacción es el calentamiento /cocción/secado de granos de café en un tostador de café con el fin de transformar las propiedades.

Este proceso contribuye también a la acción fisiológica del café.

Añadir azúcar de mesa (sacarosa) al café retrasa la acción de la cafeína sobre las células nerviosas.

Por ello, las personas que gustan verdaderamente del café, lo toman solo y sin azúcar.

Consumo moderado del café

Un estudio revela que el consumo moderado de café es un hábito saludable.

De hecho, cuentan con evidencias y análisis científicos sobre los efectos beneficiosos del café.

Por el contrario, no se ha demostrado que tomar café en pequeñas dosis incremente el riesgo de sufrir osteoporosis, cáncer de mama o vejiga y alteraciones cardíacas.

El café además de levantar el ánimo de forma inmediata y de atenuar la intensidad del dolor de cabeza, también reduce la presión arterial.

Por otra parte, previene la depresión, disminuye el riesgo de muerte y puede aumentar el rendimiento deportivo.

Pero no todo queda allí, pues también puede disminuir el riesgo de padecer diabetes, ictus, párkinson, alzhéimer, gota y otras patologías cardiovasculares y respiratorias.

Beneficios de la cafeína en nuestro organismo

La cafeína tiene algunos beneficios. “Estimula el sistema nervioso central y tiene un efecto diurético”, puntualiza la doctora Montoya.

Beneficios de la cafeína en nuestro organismo
Imagen: Unsplash

La experta menciona que otros de sus efectos positivos, hallados en diversos estudios, se concretan en el sistema cognitivo: mejora la atención y la consolidación de la memoria verbal.

Eso sí, “desde el punto nutricional no aporta valor añadido”, destaca la especialista en Nutrición y Endocrinología.

Pero los efectos positivos de la cafeína están ligados a una cantidad específica de consumo que no hay que rebasar.

“La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, ha determinado que la ingesta moderada de cafeína en personas adultas sanas no es perjudicial para la salud”, explica la doctora Montoya.

12 beneficios de beber café para el organismo

1. El café aumenta tu rendimiento físico

Tomar una taza de café negro una hora antes del entrenamiento puede mejorar tu rendimiento en un 11-12%.

La cafeína aumenta los niveles de adrenalina en la sangre.

La adrenalina es la hormona de “lucha o huida” de tu cuerpo que te ayuda a prepararte para el esfuerzo físico.

2. El café puede ayudarle a perder peso

El café contiene magnesio y potasio, lo que ayuda al cuerpo humano a utilizar la insulina, regulando los niveles de azúcar en la sangre y reduciendo el deseo de comer dulces y bocadillos.

3. El café ayuda a quemar la grasa

La cafeína ayuda a las células grasas a descomponer la grasa corporal y a utilizarla como combustible para el entrenamiento.

4. El café te ayuda a concentrarte y a mantenerte alerta

El consumo moderado de cafeína, de 1 a 6 tazas al día, le ayuda a concentrarse y mejora su agilidad mental.

5. El café reduce el riesgo de muerte

Los estudios han demostrado que el riesgo general de muerte prematura de los bebedores de café es un 25% menor que el de los que no beben café.

6. El café reduce el riesgo de cáncer

Un estudio ha demostrado que puede disminuir el riesgo de desarrollar cáncer de próstata en los hombres en un 20 %, y cáncer de endometrio en las mujeres en un 25 %.

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Las personas del grupo de prueba bebieron cuatro tazas al día.

La cafeína también puede prevenir el desarrollo de carcinoma de células basales, el tipo más común de cáncer de piel

7. El café reduce el riesgo de derrame cerebral

El consumo razonable de café (2-4 tazas al día) se asocia con un menor riesgo de derrame cerebral.

8. El café reduce el riesgo de padecer la enfermedad de Parkinson

Los estudios han demostrado que su consumo regular disminuye el riesgo de enfermedad de Parkinson en un 25 %.

Hay pruebas de que el café causa actividad en la parte del cerebro afectada por la enfermedad de Parkinson.

9. El café protege su cuerpo

El café contiene muchos antioxidantes, que funcionan como pequeños guerreros que luchan y protegen contra los radicales libres dentro de su cuerpo.

10. El café puede reducir el riesgo de diabetes de tipo II

La cafeína disminuye la sensibilidad a la insulina y afecta a la tolerancia a la glucosa, por lo que reduce el riesgo de diabetes de tipo 2.

11. El café protege tu cerebro

Los altos niveles de cafeína en la sangre reducen el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer. También reduce el riesgo de demencia.

12. El café mejora el estado de ánimo, ayuda a combatir la depresión y reduce el riesgo de suicidio

La cafeína estimula el sistema nervioso central y aumenta la producción de neurotransmisores como la serotonina, la dopamina y la noradrenalina, que elevan el estado de ánimo.

Dos tazas al día evitan el riesgo de suicidio en un 50%.

6 desventajas y riesgos del consumo del café para nuestro organismo

6 desventajas y riesgos del consumo del café para nuestro organismo
Imagen: Unsplash

1. El café malo puede ser tóxico

El café de mala calidad puede contener muchas impurezas, que pueden causar enfermedades, dolor de cabeza o una mala sensación general.

Esto puede suceder si está hecho de granos que han sido sobre rasgados o estropeados de alguna manera.
Incluso un grano malo puede hacer que tu taza sea tóxica.

Si inviertes y compras café especial de alta calidad, no tienes que preocuparte por esto.

2. El café Puede matarte

Si bebes de 80 a 100 tazas (23 litros) en una sesión corta. Esta dosis es letal y se traducirá en 10-13 gramos de cafeína en tu cuerpo.

Sin embargo, antes de llegar a este punto, estarás vomitando la mayor parte, ya que 23 litros de cualquier líquido es mucho. Incluso beber 23 litros de agua puede matarte.

3. Puede causar insomnio e inquietud

Una vez más, es la cafeína la que trabaja aquí.

La cantidad máxima recomendada de cafeína es de 400 miligramos, más o menos la cantidad que obtendrás de 4 tazas de café, no seguidas por supuesto.

Si eres sensible a la cafeína, ten cuidado. Probablemente ya sabes qué cantidad y qué tipo de café te sienta bien o no.

La cantidad de cafeína que es segura para el consumo humano está escrita en nuestro ADN.

4. No bebas más de una taza al día si estás embarazada

Los estudios sobre el efecto del café en el feto han sido controvertidos.

Pero una cosa es segura: si bebes café durante el embarazo, la cafeína también llegará al feto, y tu bebé es muy sensible a la cafeína.

Por lo tanto, si eres es una gran bebedora y no puede dejar de hacerlo durante el embarazo, al menos reduce su consumo a una taza al día.

5. Si tienes el colesterol alto, elige el café filtrado

Los granos de café contienen cafestol y kahweol, dos ingredientes que parecen elevar los niveles de colesterol LDL.

Filtrarlo atrapa la mayoría de las LDL, pero el cafestol y el kahweol se encuentran en el espresso, el turco, la prensa francesa y el “café cocido” de estilo escandinavo.

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(La ingesta de LDL de una taza de espresso es todavía tan pequeña, que, para las personas con niveles normales de colesterol, no estará en riesgo.

También hay algunos estudios en etapas preliminares de diagnóstico que han encontrado marcas de que el cafestol y el kahweol pueden tener algunos efectos anticancerígenos beneficiosos, y ser buenos para el hígado).

6. El café para niños, puede aumentar la enuresis

Una encuesta reportó que el consumo de cafeína en niños de 5 a 7 años puede incrementar la enuresis, también conocida como enuresis nocturna.

El café es un producto básico mundial

No es posible exagerar la importancia del café en la economía mundial.

El café es uno de los productos primarios más valiosos, segundo en valor durante muchos años únicamente al petróleo como fuente de divisas para los países en desarrollo.

El cultivo, procesamiento, comercio, transporte y comercialización del café proporciona empleo a millones de personas en todo el mundo.

El café tiene una importancia crucial para la economía y la política de muchos países en desarrollo.

Para muchos de los países menos adelantados del mundo, las exportaciones de café representan una parte sustancial de sus ingresos en divisas, en algunos casos más del 80%.

El café es un producto básico que se comercia en los principales mercados de materias primas y de futuros, muy en especial en Londres y en Nueva York.


Ahora ya sabes que el consumo de café no es tan malo para nuestro organismo como dicen, siempre y cuando se lo bebe moderadamente.

Recuerda aquella famosa frese: «Todo en exceso hace daño» y es una gran verdad.

No olvides, como siempre lo hemos dicho, esta información de ninguna manera puede ser tomada como una guía profesional, son solo conejos prácticos para tu salud.

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