Desde tiempos muy antiguos se ha utilizado los condimentos para la preparación de alimentos, no obstante es necesario tener mucho cuidado para seleccionar y preparar tales condimentos, puesto que existen algunos perjudiciales para la salud por naturaleza, otros en cambio, aunque aparentemente sean buenos, pueden tornarse no aptos bajo las modificaciones de la cocina.

Los condimentos buenos que debemos utilizar

Entre los condimentos buenos que existen están: el aceite vegetal, la sal con moderación, ajo, cebolla, perejil, hinijo, tomillo, albahaca, menta, laurel, aguacate o palta, mostaza, zanahoria.

Los condimentos que no debemos utilizar

Entre los condimentos malsanos se encuentran: la pimienta, los ajíes picantes, el vinagre; los condimentos procesados como: mayonesa, salsa de tomate, salsa BBQ, aderezo para ensaladas, salsa de soya, entre otros.